Le bœuf mexicain est un plat savoureux et épicé, parfait pour les amateurs de cuisine relevée. Ce plat peut être utilisé pour préparer des tacos, des burritos, des nachos ou même être servi avec du riz et des légumes. Voici une recette simple pour préparer un délicieux bœuf mexicain :
Ingrédients :
- 500 g de bœuf haché
- 1 oignon (finement haché)
- 2 gousses d'ail (émincées)
- 1 poivron rouge (coupé en petits dés)
- 1 boîte de tomates concassées (environ 400 g)
- 1 boîte de haricots rouges (égouttés et rincés)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili (ajustez selon votre goût)
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l'acidité des tomates)
- Sel et poivre (au goût)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Jus d'un demi-citron (optionnel)
- Coriandre fraîche (hachée, pour garnir)
Instructions :
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Préparer les légumes :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3-4 minutes.
- Ajoutez l'ail et le poivron rouge, et faites revenir encore 2-3 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
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Cuire le bœuf :
- Ajoutez le bœuf haché dans la poêle et faites-le cuire en le cassant avec une spatule, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à point.
- Assaisonnez avec la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé, et l'origan. Mélangez bien pour enrober la viande des épices.
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Ajouter les tomates et haricots :
- Incorporez le concentré de tomate et faites-le cuire pendant 1 minute.
- Ajoutez ensuite les tomates concassées et le sucre, mélangez bien. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Ajoutez les haricots rouges dans la poêle et laissez mijoter encore 5 minutes pour qu'ils se réchauffent. Ajustez l'assaisonnement avec du sel, du poivre, et éventuellement du jus de citron pour une touche d'acidité.
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Servir :
- Servez le bœuf mexicain chaud, garni de coriandre fraîche hachée.
Suggestions d’accompagnement :
- Tacos : servez le bœuf dans des tortillas de maïs, avec de la laitue, du fromage râpé, de la crème aigre, de la salsa, et des jalapeños.
- Burritos : roulez le bœuf dans une grande tortilla avec du riz, des haricots noirs, du guacamole, et du fromage.
- Nachos : garnissez des chips tortilla avec le bœuf, du fromage, et faites-les gratiner au four. Ajoutez des olives, du jalapeño et de la crème aigre après cuisson.
- Riz mexicain : servez avec du riz assaisonné avec du cumin et de la coriandre.
Astuces :
- Équilibre des épices : Si vous préférez un plat moins épicé, réduisez la quantité de poudre de chili ou optez pour une version douce.
- Ajouter des légumes : Vous pouvez ajouter des courgettes, du maïs ou des carottes pour une version encore plus riche en légumes.
- Version végétarienne : Remplacez le bœuf par des protéines végétales comme du tofu émietté, des lentilles, ou du tempeh pour une alternative sans viande.
Bon appétit !
