Rote-Bete-Hummus ist eine köstliche und gesunde Variante des klassischen Hummus, die durch die Zugabe von Rote Bete eine schöne Farbe und einen leicht süßlichen Geschmack erhält. Er eignet sich hervorragend als Dip für Gemüse, Brot oder als Aufstrich für Sandwiches. Hier ist ein einfaches Rezept für Rote-Bete-Hummus:
Rote-Bete-Hummus
Zutaten:
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g), gut abgetropft und abgespült (alternativ: 250 g Kichererbsen, über Nacht eingeweicht und gekocht)
- 200 g Rote Bete (vorgekocht oder aus dem Glas, geschält)
- 2-3 EL Tahini (Sesampaste)
- 2-3 EL Zitronensaft (je nach Geschmack)
- 2-3 Knoblauchzehen, grob gehackt
- 2-3 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Wasser (nach Bedarf, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen)
Zubereitung:
1. Rote Bete vorbereiten:
- Falls du rohe Rote Bete verwendest, schäle sie, schneide sie in kleine Stücke und koche sie in leicht gesalzenem Wasser etwa 20-30 Minuten, bis sie weich ist. Abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
- Alternativ kannst du vorgekochte Rote Bete aus dem Glas oder aus dem Supermarkt verwenden. Diese einfach schälen und in Stücke schneiden.
2. Hummus zubereiten:
- Die Kichererbsen, Rote Bete, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine oder einen leistungsstarken Mixer geben.
- Alles gut pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Falls der Hummus zu dick ist, nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
3. Abschmecken und verfeinern:
- Den Hummus abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Zitronensaft, Salz oder Pfeffer nachwürzen.
4. Servieren:
- Den Rote-Bete-Hummus in eine Schüssel füllen.
- Nach Belieben mit etwas Olivenöl, einem Spritzer Zitronensaft, Paprikapulver oder frischen Kräutern garnieren.
5. Aufbewahren:
- Der Rote-Bete-Hummus kann in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
Beilagenideen:
- Serviere den Rote-Bete-Hummus mit frischem Gemüse wie Karotten, Sellerie, Paprika oder Gurken.
- Er passt auch gut zu Pita-Brot, Crackern oder als Aufstrich für Sandwiches und Wraps.
Tipp: Wenn du einen besonders samtigen Hummus möchtest, kannst du die Haut der Kichererbsen entfernen, bevor du sie in die Küchenmaschine gibst. Dies ist jedoch optional und etwas aufwändiger.
Guten Appetit!
